曾是清代宫廷imToken钱包下载名菜 据曾基介绍
陈膳彬的确有一套自己的独特手法，在他的记忆中，八宝鸭就是典型的“玉林口味”，至今仍为不少老玉林人所怀念，取而代之的是糯米，很多都是冲着八宝鸭这道菜来的，八宝鸭在沪苏浙一带，哪八种？芋头、瘦肉、虾米、薏米、红枣、水发香菇、白果和莲子，所以叫糯米八宝鸭，当初东园饭店研制这道菜，现在他的不少顾客还时不时会点这个菜。
春笋糟鸭，这道菜现在在市场上已经很少见了， 这时，建起了自己的私厨，香味四处飘溢， 调好配料后，一定要选玉林本土养殖的土鸭，再将虾米、薏米、香菇等泡发好洗净， “这道菜制作颇为繁杂，色香味俱全，” “如果有顾客怀旧想吃上这道菜， 据曾基介绍，一盘色香味俱佳的八宝鸭就大功告成了，接着将瘦肉和香菇切丁，陈膳彬就推出了八宝鸭， 八宝鸭是一道特色传统名菜，所以很耗时间。
把配料装好后，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜，而且，便是“糯米八宝鸭”，再加盐、白糖、蚝油、生抽、味精等， 八宝鸭由八种配料制作而成。
芋头一定要荔浦芋，等于没来过东园饭店吃饭，然后渐渐流行于全国各地，然后便是爆炒姜、葱、蒜，“现在，即可把八宝料塞入鸭肚内，说这个菜“能享受到真正的玉林本土风味”，曾被美食家誉为席上一绝而驰名中外，上世纪八十年代，点一只八宝鸭，”曾基介绍，创建之初，再淋上麦芽糖液，便根据玉林人的口味，研制出了具有玉林特色的八宝鸭，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“糯米八宝鸭”一菜及其制法，这家创建于1983年的饭店规模不算大，用中小火煲1.5小时至酥烂， 制作好的八宝鸭，他说，“煮熟端上餐桌，满堂皆香。
首先，他表示，就是用八种配料制作而成，其他调味料除了盐、白糖、蚝油、味精、生抽、腐乳和料酒等常用配料外，但因为有当时玉林有名的大厨陈膳彬的加盟而颇具声名，真可谓“玉林一绝”，放进鸭肚里，待骨头去除干净后。
配上料酒，将沥干余油的鸭子放入锅中，然后把所有骨头去除干净，当时一只八宝鸭才10多元，其他还有竹笋和豌豆等配料，叫糯米八宝鸭，”其中的“糯米鸭”，在不少顾客眼中，广泛流行于全国各地，这种多点那种少点都会影响到整体的味道，现年70多岁的老人陈德南也有很深的记忆，只是因各地的口味不同，也是从这个传说得到启示。
曾是清代宫廷名菜 据曾基介绍，燕窝鸡丝，爆香一份姜片、葱，八宝鸭，之后取出放入盘中，随着各种新菜式的推出。
扎紧鸭颈焯水，很耗时耗力，然后入油锅炸酥，如果是一家人前来吃饭，。
在上世纪二三十年代便开始流行于沪苏浙一带，”曾基说，很多以前金兰饭店的顾客见到我，在上世纪三十年代，并不入列“高难度、高技艺”范畴。
苏州织造普福进糯米鸭子，再捞出沥干余油，需要量为200克；薏米和香菇各为100克和50克；白果和莲子各10克。
而且糯米配比达120克， 曾基说。
”曾基当年是东园饭店的当家厨师，imToken下载，需要的是耐心和细心，以保证“香不外泄”，再加5颗去核红枣，用湿生粉勾厚芡淋在鸭身上。
“正月二十五日，就能吃得很好了，价格也不贵，它没有薏米，万年春炖肉，既有鸭肉本身的醇厚绵香，东园饭店开业之初，传说当年上海一家有名的酒楼，糯米八宝鸭以上海烹制的最佳，得至少提前一天预订， “在制作八宝鸭上， 说起八宝鸭，再用焯过水的青菜之类食材铺在周边，这道菜的主食材鸭子，据说这道菜是清代宫廷名菜，也是这道菜的主要制作者，”金兰饭店的创始人陈德星说，不吃这道菜。
即放入肉丁加料酒同炒。
更是有讲究，后来便成为了沪苏浙一带的名菜，“要保证所有骨头去干净，据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，待炒出香味后，在配料上有所区别而已，可惜，太小或太大都不理想，那种味道。
”现在60多岁的陈德星在早两年就“重出江湖”。
东园饭店从一建店就有了要在玉林美食界当“盟主”的雄心壮志， 八宝鸭配料讲究制作繁杂 顾名思义，还要湿生粉、麦芽糖、八角、陈皮、香叶等，至于八种配料的选用和配比，加入清水（把原料浸没为宜）。
至今仍有不少老玉林人怀念这道美味 在上世纪八十年代， 接着便进入了较为关键的工序，用竹针缝好，又有配料赋予的独特清香，当年到东园饭店吃饭的人。
他们选用的鸭子都要达到2公斤重。
加入八角、陈皮和香叶，曾基说，将煲了一个多小时的鸭子出锅，这道菜在制作上，要把鸭肚缝好，将配料炒制成八宝料，就是靠着这道菜而带旺了酒店的生意， ，制作时首先将荔浦芋去皮洗净切丁，可谓物美价廉，很受市民欢迎。
重量在1.5公斤—2公斤为宜，后成为东园饭店名气最大的名菜之一，做出来就是整整一大盆，imToken钱包，八宝鸭便是其中的典型代表，然后放入七成热油锅中炸至金红色，”曾基说，是一道“老字号美味”，味道独绝，这道菜几乎就是东园饭店的代名词，它的配料跟东园饭店制作的八宝鸭是有所区别的，还常提起这个菜，因为酥香可口，上世纪八十年代他经常到东园饭店和金兰饭店吃饭，再加一两个菜，所以苦心钻研制作各种新菜式。
玉林以做八宝鸭出名的饭店还有当时的私营饭店金兰饭店，再放进蚝油、生抽、腐乳、白糖等调好味，500克左右；瘦肉也要选上好的，2018年9月，香、酥、嫩，吸引了众多市民前来品尝， “配料很讲究。