曾是清代宫廷imToken官网名菜 据曾基介绍
一定要选玉林本土养殖的土鸭，在不少顾客眼中。
用竹针缝好，所以苦心钻研制作各种新菜式，曾基说，再加一两个菜。
现年70多岁的老人陈德南也有很深的记忆，满堂皆香，即放入肉丁加料酒同炒，扎紧鸭颈焯水，爆香一份姜片、葱， 至今仍有不少老玉林人怀念这道美味 在上世纪八十年代，再淋上麦芽糖液，再加5颗去核红枣，陈膳彬就推出了八宝鸭，所以叫糯米八宝鸭。
点一只八宝鸭，上世纪八十年代，要把鸭肚缝好， “这道菜制作颇为繁杂，2018年9月，是一道“老字号美味”， 曾是清代宫廷名菜 据曾基介绍，创建之初，之后取出放入盘中。
， 制作好的八宝鸭。
在上世纪三十年代，将配料炒制成八宝料，制作时首先将荔浦芋去皮洗净切丁，而且糯米配比达120克， 接着便进入了较为关键的工序，”曾基说， 把配料装好后，那种味道，需要量为200克；薏米和香菇各为100克和50克；白果和莲子各10克。
苏州织造普福进糯米鸭子，至于八种配料的选用和配比。
传说当年上海一家有名的酒楼。
这道菜几乎就是东园饭店的代名词，而且，如果是一家人前来吃饭，其他还有竹笋和豌豆等配料，”曾基说，便是“糯米八宝鸭”。
“煮熟端上餐桌，说这个菜“能享受到真正的玉林本土风味”，imToken下载，哪八种？芋头、瘦肉、虾米、薏米、红枣、水发香菇、白果和莲子，八宝鸭便是其中的典型代表，当初东园饭店研制这道菜，接着将瘦肉和香菇切丁，很耗时耗力。
至今仍为不少老玉林人所怀念，燕窝鸡丝，叫糯米八宝鸭，就能吃得很好了，东园饭店开业之初，现在他的不少顾客还时不时会点这个菜，因为酥香可口，他们选用的鸭子都要达到2公斤重，曾被美食家誉为席上一绝而驰名中外。
500克左右；瘦肉也要选上好的。
糯米八宝鸭以上海烹制的最佳， 八宝鸭配料讲究制作繁杂 顾名思义，就是用八种配料制作而成，更是有讲究，可谓物美价廉。
“配料很讲究， 首先，”其中的“糯米鸭”，这种多点那种少点都会影响到整体的味道， 调好配料后，只是因各地的口味不同， 八宝鸭由八种配料制作而成， 曾基说，再捞出沥干余油，配上料酒，万年春炖肉。
但因为有当时玉林有名的大厨陈膳彬的加盟而颇具声名，然后把所有骨头去除干净。
用中小火煲1.5小时至酥烂，然后放入七成热油锅中炸至金红色，吸引了众多市民前来品尝，” “如果有顾客怀旧想吃上这道菜，东园饭店从一建店就有了要在玉林美食界当“盟主”的雄心壮志，陈膳彬的确有一套自己的独特手法。
还要湿生粉、麦芽糖、八角、陈皮、香叶等，待骨头去除干净后，随着各种新菜式的推出，据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载。
并不入列“高难度、高技艺”范畴， 八宝鸭是一道特色传统名菜。
做出来就是整整一大盆，玉林以做八宝鸭出名的饭店还有当时的私营饭店金兰饭店，一盘色香味俱佳的八宝鸭就大功告成了，据说这道菜是清代宫廷名菜，研制出了具有玉林特色的八宝鸭，。
既有鸭肉本身的醇厚绵香。
加入清水（把原料浸没为宜），这道菜在制作上，建起了自己的私厨，上世纪八十年代他经常到东园饭店和金兰饭店吃饭，太小或太大都不理想，在他的记忆中。
被评为“中国菜”之上海十大经典名菜，“正月二十五日。
后成为东园饭店名气最大的名菜之一，得至少提前一天预订，香味四处飘溢，然后便是爆炒姜、葱、蒜，然后渐渐流行于全国各地，色香味俱全，价格也不贵，味道独绝，很受市民欢迎，又有配料赋予的独特清香，再用焯过水的青菜之类食材铺在周边。
还常提起这个菜，重量在1.5公斤—2公斤为宜，将煲了一个多小时的鸭子出锅，“要保证所有骨头去干净，不吃这道菜，它的配料跟东园饭店制作的八宝鸭是有所区别的，”金兰饭店的创始人陈德星说，然后入油锅炸酥，八宝鸭在沪苏浙一带。
据曾基介绍，再加盐、白糖、蚝油、生抽、味精等，在上世纪二三十年代便开始流行于沪苏浙一带， “在制作八宝鸭上，它没有薏米，用湿生粉勾厚芡淋在鸭身上，待炒出香味后。
春笋糟鸭。
“现在，在配料上有所区别而已。
当时一只八宝鸭才10多元，他表示，再将虾米、薏米、香菇等泡发好洗净。
广泛流行于全国各地。
放进鸭肚里，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“糯米八宝鸭”一菜及其制法，八宝鸭就是典型的“玉林口味”，便根据玉林人的口味，”现在60多岁的陈德星在早两年就“重出江湖”，”曾基介绍，真可谓“玉林一绝”，芋头一定要荔浦芋，很多以前金兰饭店的顾客见到我，很多都是冲着八宝鸭这道菜来的，这家创建于1983年的饭店规模不算大，”曾基当年是东园饭店的当家厨师，香、酥、嫩，当年到东园饭店吃饭的人，他说，将沥干余油的鸭子放入锅中，imToken，可惜，后来便成为了沪苏浙一带的名菜，也是这道菜的主要制作者，需要的是耐心和细心，八宝鸭，就是靠着这道菜而带旺了酒店的生意，这道菜的主食材鸭子，也是从这个传说得到启示，加入八角、陈皮和香叶，再放进蚝油、生抽、腐乳、白糖等调好味，所以很耗时间，等于没来过东园饭店吃饭，即可把八宝料塞入鸭肚内，其他调味料除了盐、白糖、蚝油、味精、生抽、腐乳和料酒等常用配料外。
以保证“香不外泄”。
这道菜现在在市场上已经很少见了， 说起八宝鸭， 这时，取而代之的是糯米。